Nesta sexta-feira (31) foi divulgado o resultado da primeira análise das amostras de carnes e embutidos das marcas Seara (JBS), Friboi (JBS), Novilho Nobre, Sadia (BRF), Perdigão (BRF) e Italli (Peccin) pela Secretaria de Saúde do Paraná. Nessa primeira etapa, todas as marcas estão regulares. Agora, os laudos realizados no Laboratório Central do Estado do Paraná (Lacen-PR) serão enviados ao Ministério da Agricultura e Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para auxiliar nas investigações da Operação Carne Fraca.
De acordo com o Estadão, aspectos físico-químicos dos alimentos foram analisados, levando em consideração a legislação para cada tipo de produto. A análise envolveu a pesquisa de nitrito e sulfito (utilizados como conservante), e determinação de PH (pode indicar contaminação pela toxina botulínica). Os 10 alimentos analisados tiveram resultados satisfatórios.
Também foi feita a avaliação microbiológica (clostrídios, estafilococos, coliformes fecais e salmonela). Foram analisadas amostras de carnes resfriadas, carne bovina salgada curada, linguiça tipo calabresa, linguiça mista, mortadela de frango, presunto, salame e salsicha de todas as empresas investigadas pela Operação Carne Fraca da Polícia Federal.
As coletas do primeiro lote de amostras foram feitas entre segunda e terça-feira (20) e (21) pela vigilância sanitária do município de Curitiba.
Nesta semana, mais 10 novas amostras foram encaminhas ao Lacen-PR pela Vigilância Sanitária municipal. Os novos produtos passarão pelos mesmos testes. O monitoramento deve ser mantido pelos próximos dois meses com coletas em outros municípios do Paraná.
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