Muitas pessoas evitam o consumo de tutano por acreditarem, erroneamente, que ele é prejudicial à saúde devido ao seu teor de gordura. No entanto, o tutano, a substância encontrada no interior dos ossos, é rico em gorduras saudáveis, essenciais para o bom funcionamento do organismo.
A gordura presente no tutano é fonte de ácidos graxos como o ômega-3 e o ômega-6, que desempenham papéis fundamentais na saúde do coração, na redução de inflamações e no fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, o tutano contém vitaminas lipossolúveis como A, D, E e K, que são importantes para a saúde dos ossos, da visão e do sistema nervoso. Ele também fornece colágeno, proteína essencial para a saúde das articulações, pele e cabelos.
É importante destacar que o grande vilão para a saúde não é a gordura natural dos alimentos como o tutano, mas sim o consumo excessivo de açúcares e produtos ultraprocessados. Esses alimentos, ricos em aditivos químicos, açúcares refinados e gorduras trans, estão associados ao aumento de doenças crônicas, como obesidade, diabetes, hipertensão e problemas cardiovasculares.
Adotar uma alimentação baseada em alimentos naturais e tradicionais, como o tutano, pode trazer diversos benefícios à saúde. Ele pode ser incluído em caldos, sopas ou consumido diretamente, sempre com moderação e dentro de uma dieta equilibrada. Assim, em vez de temer o tutano, valorize-o como uma fonte nutritiva e benéfica, que contribui para uma alimentação mais saudável e equilibrada.
*** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do GP1